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En tarapoto se prepara el juane haci con mucha sabor peruano 21

Hola este video es de lo mejor se los recomiendo la gastronomia peruana y sus sabores um. un rico aji de gallina.

              POR SEMANA SANTA COMIDAS LOS 12 PALTOS

 

 

 

 

 

                                               COMENTARIO Y TRADICIONES:

 

Cusco Mantiene la tradicion del preparado de los doce platos de semana Santa, para este viernes Santo la Familias Cusqueñas se aprovicionan con los productos para el preparado de los potajes.

luego de una ayuno hasta el mediodia comienza el festin con: LAWA DE MAIZ, CREMA DE MAIZ, SOPA DE OLLUC, SOPA DE LIZAS, SOPA DE CAMARONCILLO, SALTADO DE BACALAO SUDADO DE TRUCHA, ARROZ CON MARISCOS. Si tiene postres como el: GUISADO DE FRUTAS ARROZ CON LECHE, MAZAMORRANEGRA y todo aconpañado con pasteles y panes, condesas, suspiros, roscas, maicillos, condesas, biscochuelos, pan torta. etc

 

 

 

Papa ala huancaina


INGREDIENTES:
:
Papa sancochadas, las que gusten
Aji amarillo
1 Paquete de galleta soda
150 gr de queso fresco
1/4 taza de leche evaporada
Aceite el que cree conveniente
Sal al gusto
3 huevos
PREPARACION:

Al aji amarillo se le saca las pepas y las venas para que no piquen mucho, luego se cose en agua cuando este ya cosido se le saca la piel, y se licua con los siguientes ingredientes: El quese fresco, la leche, sal , tener cuidado con la sal por el queso que puede tener sal, las galletas y el aceite, una vez licuados se vuelve una crema, sancochado e que se echan sobre las papas cocidas.Se sirve adornado el plato con el huevo duro, aceituna y una hoja de lech

"bueno espero que les quede rico suerte y cuidense"

         JUANE


El Juane o Juan es uno de los principales platos típicos de la gsatronomia de la selva peruana y es muy consumido durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de Junio de cada año.
El nombre del plato fue tomado en memoria de San Juan Bautista. El plato podría tener un origen pre-colombino pero es conocido que a la llegada de los españoles a tierras incas, los evangelistas popularizaron el episodio bíblico que atañe a San Juan, Salome y Herodias , otorgándose a este plato el nombre de Juane como referencia a la cabeza de San Juan.
El juane habría sido un alimento usualmente elaborado para los viajeros ya que podían ser guardados por largo tiempo sin sufrir alteración por su descomposición.





Elaboración básica:


 El juane suele elaborarse en base de arroz, carne de gallina,aceituna, huevo cocido, especias entre otras, la cual es envuelta con la hoja de bijao y posteriormente puesto a hervir durante aproximadamente una hora y media.
En vez de arroz se utiliza también la yuca, la chonta, la mezcla de arroz y yuca, frijoles, entre otros productos. Antes de envolverse en las hojas, se baña el preparado con una mezcla de huevos batidos para poder conseguir el «ligue» de los alimentos y que no se desprendan.
El plato se acompaña según las costumbres de cada región de la selva, ya que algunos pobladores suelen acompañarlo con el tacacho, yuca o simplemente con el platano hervido.El juane es acompañado con un vaso de Chicha de Higo.

Bienvenidos

Bienvenidos esto es sal y sabor peruano para aquellos que les gusta la cocina espero que les guste no seta el mejor pero espero obtimizarlo espero que les guste mi blog y les sea de utilidad y disfrutenlo grasias